طرز تهیه پیتزا ماهی


مواد لازم برای تهیه خمیر :

خمیر ترش۱ و ۲/۱ قاشق سوپ خوری

شکر ۱ قاشق چای خوری

آب ولرم ۳ قاشق سوپ خوری

آرد گندم ۳۵۰گرم (۳پیمانه)

شیر ۱ پیمانه سر خالی

کره یا روغن جامد۴/۱ پیمانه

نمک ۴/۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۱ عدد

مواد لازم برای روی پیتزا :

کنسرو ماهی ۱ قوطی

فلفل دلمه ای نگینی خرد شده ۱ عدد

پنیر پیتزا ۱ بسته

کالباس ۱۰۰ گرم

قارچ ۲۰۰ گرم

سس قرمز، نمک و فلفل به میزان لازم

دستور خمیر:
آب ولرم ، خمیر مایه و شکر را با هم مخلوط کرده و ۷ دقیقه کنار می گذاریم تا حجم آن دو برابر شده و وَر بیاید. آرد را

الک کرده ، نمک و کره یا روغن را به آن افزوده و آرام با دست مواد را به خورد هم      می دهیم. تخم مرغ و خمیر

ترش وَر آمده را به آن اضافه کرده و شیر را کم کم ،‌به اندازه ای که مواد حالت خمیری بشود داخل مواد می ریزیم. خمیر

را کمی ورز داده و روی آن را با نایلون پوشانده و به مدت ۴۰ دقیقه کنار می گذاریم تا وَر بیاید.

نکته : چنانچه خمیر شُل بود کمی به ان آرد اضافه می کنیم.

ادامه دستور:

چنانچه خواستیم خمیر نازکتر باشد پس از آنکه ۲۰ دقیقه از کنار گذاشتن خمیر گذشت ، آن را در ظرف مورد نظر که از

قبل آن را چرب کرده ایم پهن کرده و مواد را روی آن چیده و می گذاریم ۲۰ دقیقه دوم را خمیر استراحت کند یا پس از

گذشت ۴۰ دقیقه مواد را به ترتیب تن ماهی ،‌ کالباس، قارچ ، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا روی خمیر قرار داده و آن را در

طبقه وسط فر با دمای ۱۷۵ الی۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه گذاشته تا بپزد . ۵ دقیقه آخر گریل (حرارت

بالای فر) را روشن کرده تا پنیر باز شده و روی آن طلایی گردد.

نکته : می توان خمیر را اول پخت بعد مواد را روی آن چید و داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه گذاشت.
borujerdiha.ir

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: