طرز تهیه کباب ترش گیلانی

مواد لازم:

۱-       گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم

۲-      گردوی چرخ شده ۱۰۰ گرم

۳-       رب انار ۳ قاشق غذاخوری

۴-        پیاز ۱ عدد

۵-       سیر ۲ حبه

۶-      روغن زیتون یا مایع ۱/۲ لیوان

۷-       جعفري- گشنیز- مرزه – ترخون ۳ قاشق خرد شده

۸-        نمک.فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده ، فلفل و رب انار را مخلوط کنید. سپس گوشتی را که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید به این مخلوط اضافه نمائید ( نمک را در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود ).

روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۲ – ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم تمام مواد جذب گوشت شود ، پس از این مدت زمان گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید (فاصله بین گوشت ها برای پخت بهتر کباب است ).

سیخ ها را روی کباب پز یا اتش قرار دهید و وقتی کباب کمی خود را گرفت رویش نمک بپاشید تا ترد بماند ( بهترین نوع طبخ برای پخت کباب ترش و هر نوع کبابی اتش ذغال میباشد ).

کباب ترش دارای طعمی عالی و خوشمزه است و بهمراه برنج زعفرانی یا نان سرو میشود.

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: