طرز تهیه کبینه (غذای لبنانی)

طرز تهیه کیبه

مواد لازم:

 

  • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • بلغور گندم (پخته): سه چهارم پیمانه
  • پیاز (ریز خردشده): یک عدد
  • فلفل سیاه تاز (پودر شده): به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم

مواد لازم میانی:

 

  • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
  • پسته (خرد شده): یک مشت
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه تازه (پودر شده): به مقدار لازم
  • پودر کاری: یک دوم ق چ
  • دارچین (پودر شده): یک دوم ق چ
  • روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه کبینه (غذای لبنانی) 
 
مواد لازم سس:

 

  • ماست: ۲ ق س
  • سس مایونز: ۲ ق س
  • سیر (له شده): ۴ حبه
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه لایه رویی گوشت چرخ کرده، پیاز، بلغور گندم پخته، زیره، نمک و فلفل سیاه تازه پودر شده را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کرده و ورز دهید. بهتر است مواد را داخل غذاساز یا مخلوط کن کاملا به صورت خمیر درآورید.

طرز تهیه مواد میانی:

۱. پیاز ریز خردشده را در روغن تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، پودر کاری و پودر دارچین بپاشید. هنگامی که گوشت سرخ شد و تغییر رنگ داد، ظرف را از روی حرارت بردارید و پسته خرد شده را اضافه کنید.
 
۲. دستان خود را مرطوب کرده و گلوله هایی از مخلوط گوشت لایه رویی جداکرده وسط آنها حفره ای ایجاد کنید. گلوله های کوچکی از مخلوط مواد میانی جدا کرده و در حفره لایه رویی قرار دهید و سپس آن را ببندید.
 

۳. کیبه ها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی چیده و به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزند. آنها را به همراه سس سرو کنید.

طرز تهیه سس:

ماست، سس مایونز و سیر له شده را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل سیاه بزنید.

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: