طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت

طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت

طرز تهیه کوفته تبریزی
طرز تهیه کوفته تبریزی

 

کوفته تبریزی

مجله مراحم؛ بین غذاهای سنتی،‌ کوفته تبریزی یکی از معروفترین غذاها و البته تنها غذایی است که با حداقل تغییر در شیوه پخت، تقریبا در تمام خانواده‌های تبریزی به یک روش آماده و طبخ می‌شود. مواد لازم، روش پخت و فوتهای کوزه‌گری (یا بهتر است بگوییم کوفته‌گری) برای آماده کردن این غذا را در ادامه بخوانید.

مواد لازم:

 سبزی شامل گشنیز، جعفری، شوید، ترخون، مرزه  ۱کیلو

 لپه  ۲پیمانه

 گوجه فرنگی  ۶عدد

 آرد نخودچی  نصف پیمانه

 نمک، فلفل قرمز، زردچوبه،زیره سیاه به مقدار لازم

روغن زیتون  به مقدار لازم

آلو و گردو  به مقدار لازم

طرز تهیه :

لپه را از شب قبل خیس کنید و با کمی آب بپزید.برنج را نیز جداگانه پخته و به همراه لپه ها چرخ کنید، بعد سبزیها را که کاملا ریزخورد کرده اید به همراه آرد نخودچی و ادویه جات به لپه و برنج چرخ شده اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا آماده شود.آنها را گلوله گلوله کرده و وسطشان را در صورت تمایل آلوچه یا مغز گردو بگذارید و در قابلمه ی مناسب قرار دهید.

حال گوجه و آب را مخلوط کرده و بگذارید خوب بجوشد تا به سسی نه چندان سفت تبدیل شود، این سس را روی کوفته ها بریزید و قابلمه را روی شعله ی ملایم بگذارید تا آرام آرام پخته شود و جا بیفتد .همراه روغن زیتون میل کنید.

ارسال مطلب: فریبا هاتف از شاهین دژ

loading...

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: