طرز تهیه کوفته هویج و تره ، غذای خوشمزه بروجردی‌ها

مجله مراحم: کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که خیلی از شهرها دستور تهیه منحصر به فرد خودشان را برای آن دارند. در این مطلب هم طرز تهیه کوفته هویج و تره را به شما آموزش می دهیم که منحصر شهر بروجرد است.

 

مواد لازم:

  • گوشت چرخكرده ۴۰۰ گرم
  • هویج‌ رنده‌كرده ۵ عدد متوسط
  • پیاز رنده‌كرده ۱ عدد متوسط
  • تره‌ی خردكرده نصف پیمانه
  • نمك و زردچوبه به میزان لازم
  • گردوی خردكرده یك‌دوم پیمانه
  • آرد نخودچی ۴ قاشق سوپخوری
  • تخم‌مرغ ۱ عدد
  • روغن به میزان لازم
 
مواد لازم برای تهیه‌ی سس كوفته:
 

 
  • پیاز خردكرده ۱ عدد كوچك
  • روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری
  • آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری
  • رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
  • نمك و فلفل به میزان لازم
  • شكر ۳ قاشق سوپخوری
  • سركه یك‌سوم پیمانه

كوفته هویج و تره (بروجرد)

 طرز تهیه:

۱-در ظرف مناسبی، گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط كنید. آن‌گاه نمک،  زردچوبه،  گردو و آرد نخودچی را همراه با تخم‌مرغ به مواد قبلی بیفزائید و خوب با هم مخلوط كنید تا چسبنده شود.

۲-بعد هر بار قدری از مایه بردارید و در دست گرد كنید و در روغن داغ سرخ نمائید. حالا سس كوفته را آماده كنید و هنگامی که سس غلیظ شد و آبش به نصف رسید، کوفته‌ها بیفزائید. حدود

۳-نیم ساعت صبر كنید تا در سس بپزد.

روش تهیه‌‌ی سس كوفته:

۱-پیاز را در روغن تفت دهید. آرد را به آن اضافه كنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود. رب گوجه‌فرنگی را نیز بیفزائید.

۲-اكنون نمك، فلفل، شكر و سركه  را به سس اضافه نمائید، كمی آب بیفزائید و صبر كنید تا سس بجوشد.

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: