یه عالمه غذای خوشمزه با گوشت

یه عالمه غذای خوشمزه با استفاده از گوشت

اگر مي خواهيد دچار بيماري هايي از قبيل سرطان، ام اس، افسردگي و … نشويد مصرف گوشت بوقلمون را به برنامه غذايي تان اضافه کنيد. طبق آزمايش هايي که محققان انجام داده اند، فسفر موجود در گوشت بوقلمون بسيار بيشتر از ميگو است و اين گوشت فاقد اوره و اوريک اسيد است. آن قدر فوايد اين گوشت بسيار است که گفتنش در اينجا نمي گنجد. به خاطر اين همه فوايدي که اين گوشت دارد، ما اين مطلب را به غذاهايي که با بوقلمون درست مي شود اختصاص داده ايم؛ انواع غذاهاي خوشمزه و متنوع که بتوانيد آنها را جايگزين غذاهاي ديگرتان بکنيد.

خورش بوقلمون فلفلي

مواد لازم:

۵۰۰ گرم بوقلمون چرخ کرده

  • ۱ پيمانه لوبيا سفيد
  • ۱ پيمانه لوبيا چيتي
  • ۱ پيمانه لوبيا قرمز
  • ۶ عدد گوجه فرنگي رنده شده
  • ۲ پيمانه آب مرغ
  • ۳ عدد پياز خرد شده
  • ۲ حبه سير خردشده
  • ۲ عدد ساقه کرفس خرد شده
  • ۲ عدد فلفل سبز تند
  • ۲ عدد فلفل دلمه اي رنگي
  • ۱ ق س رب گوجه فرنگي
  • ۲/۱ ق چ پودر زيره
  • ۱ ق چ پودر فلفل پاپريکا
  • ۱ ق چ پودر سير
  • ۱ پيمانه پنير پارمسان رنده شده
 
 
بوقلموني هاي شگفت انگيز
 
طرز تهيه:
۱. ابتدا لوبياها را از چند ساعت قبل داخل مقداري آب خيس کنيد، سپس آنها را جداگانه بپزيد تا کاملا نرم شوند. لوبياهاي پخته را داخل يک سبد بريزيد و کنار بگذاريد.
۲. گوجه فرنگي هاي رنده شده را همراه با آب مرغ، کرفس، سير، يک عدد پياز و مقداري نمک و فلفل داخل ظرف غذاساز بريزيد و دستگاه را روشن کنيد تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند، سپس آن را کنار بگذاريد.
۳. در يک قابلمه مقداري روغن بريزيد و آن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود، سپس يک پياز ديگر را داخل آن تفت دهيد. بعد از ۴-۳ دقيقه، فلفل سبز و فلفل دلمه اي ها را که به صورت مکعبي خرد کرده ايد داخل آن بريزيد و تفت دهيد. رب گوجه فرنگي را هم همراه با پودر زيره، فلفل پاپريکا، پودر سير و کمي نمک بريزيد و مواد را خوب تفت دهيد.
۴. بعد از ۳-۲ دقيقه مخلوط گوجه فرنگي را به مواد اضافه کنيد. لوبياهاي پخته را هم بريزيد. درِ قابلمه را بگذاريد و صبر کنيد تا خورش جا بيفتد.
۵. در اين ميان در يک تابه مقداري روغن بريزيد و آن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود، سپس سومين پياز را داخل آن تفت دهيد. بعد از آن که نرم و طلايي شد، گوشت بوقلمون چرخ شده را داخل آن بريزيد.
۶. موقع سرو، خورش را داخل ظرف مورد نظرتان بريزيد، سپس گوشت بوقلمون پخته را هم روي آن بريزيد. در انتها مقداري پنير روي مواد بريزيد. ظرف تان را در صورت تمايل با مقداري ماست تزيين کنيد.
 

مجله مراحم

ساندويچ بوقلمون پنيري

مواد لازم:

  • ۲ عدد سينه بوقلمون پخته
  • ۲۵ گرم کره آب شده
  • ۱۲۰ گرم پنير خامه اي
  • ۲۴ عدد گردوي خرد شده
  • ۱ عدد سيب خرد شده
  • ۳ ق س روغن کنجد
  • ۲ ق س سس مايونز
  • ۱ ق س آب ليمو
  • به ميزان لازم نمک و فلفل
بوقلموني هاي شگفت انگيز
 
 
طرز تهيه:
۱. در يک کاسه مناسب گوشت بوقلمون را ريش ريش کنيد. کره را روي ۸ تکه نان تست بماليد، سپس پنير را روي نيمي از نان ها بماليد. سيب خرد شده و تکه هاي گردو را هم روي نان هاي پنيري بريزيد. حالا تکه هاي بوقلمون را روي مواد بچينيد.
۲. در يک کاسه کوچک روغن کنجد، سس مايونز، آب ليمو و مقداري نمک و فلفل بريزيد و با هم مخلوط کنيد، سپس آن را به آرامي روي مواد بريزيد. در انتها بقيه نانهايي را که آغشته به کره کرده ايد، روي مواد قرار دهيد تا ساندويچ هاي شما آماده شود.
۳. ساندويچ ها را داخل يخچال قرار دهيد تا خنک شود، سپس آنها را همراه با سبزي تازه سرو کنيد.
 

مجله مراحمپيتزاي بوقلمون

مواد لازم:

  • ۶ عدد نان پيتا
  • ۴/۳ پيمانه سس قرمز
  • ۳ تکه گوشت بوقلمون
  • ۳ پيمانه پنير موزارلا
  • ۱ عدد پياز قرمز
  • ۱ عدد آناناس خرد شده
  • ۲ ق س گشنيز خرد شده
  • ۱ ق س پودر آويشن
  • مقداري نمک و فلفل
 
 
بوقلموني هاي شگفت انگيز
 
طرز تهيه:
۱. ابتدا گوشت بوقلمون را آماده کنيد به اين صورت که آنها را همراه با يک عدد پياز خرد شده، دو حبه سير خرد شده و مقداري نمک، فلفل سياه و ادويه هاي دلخواه بپزيد، سپس آنها را داخل يک کاسه مناسب بريزيد تا کمي خنک شود. تکه هاي گوشت را به صورت مکعب هاي ۲-۱ سانتي خرد کنيد و کنار بگذاريد.
۲. حالا بايد فر را با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد روشن کنيد تا گرم شود. سيني فر را با کاغذ روغني بپوشانيد و کنار بگذاريد.
۳. روي هر کدام از خميرها دو قاشق سوپ خوري سس قرمز بماليد، سپس تکه هاي بوقلمون پخته را روي آنها بريزيد. پياز را به صورت خلال هاي نازک خرد کنيد. آنها را هم همراه با تکه هاي آناناس روي مواد بريزيد. پودر آويشن را هم روي پنير بريزيد.
۴. پيتزاها را روي سيني فر بگذاريد. سيني را به مدت ۱۵-۱۰ دقيقه داخل فر قرار دهيد تا پنيرها آب شوند و نان يا خميرها برشته شوند، سپس پيتزاها را از فر در آوريد و صبر کنيد تا کمي خنک شوند.
۵. موقع سرو، پيتزاها را با گشنيز خرد شده و بقيه سس قرمز تزيين و سرو کنيد.

نکته:

براي تهيه اين پيتزا به جاي نان پيتا مي توانيد از خمير پيتزاي آماده يا خمير نان باگت استفاده کنيد. اگر مقداري قارچ خرد شده هم به پيتزا اضافه کنيد، طعم بي نظيري پيدا مي کند.

 

 

مجله مراحم

کتلت بوقلمون

مواد لازم:

  • ۵۰۰ گرم گوشت بوقلمون چرخ کردن
  • ۲/۱ پيمانه بلغور
  • ۲/۱ پيمانه ماست
  • ۱ ق س آب ليمو
  • ۱ ق چ پوست ليموي رنده شده
  • ۱ عدد خيار خرد شده
  • ۱ عدد پياز خرد شده
  • ۱ ق س نعناي خرد شده
  • ۱ ق س جعفري خرد شده
  • ۲ ق س گردوي ريز خرد شده
 
 
بوقلموني هاي شگفت انگيز
 
طرز تهيه:
۱. ابتدا بلغور را در مقداري آب گرم خيس کنيد، سپس آن را روي حرارت قرار دهيد تا بپزد. بلغور پخته را داخل سبد بريزيد تا آب اضافي آن گرفته شود.
۲. در يک کاسه مناسب، همه مواد را همراه با مقدار لازم نمک، فلفل سياه و زردچوبه بريزيد و آنها را خوب ورز دهيد تا مايه کتلت آماده شود. مقداري از مخلوط را بچشيد و در صورت نياز نمک بيشتري اضافه کنيد.
۳.در يک تابعه مقداري روغن بريزيد و آن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود. مقداري از مايه را برداريد و آن را به شکل کتلت در آوريد، سپس داخل تابه سرخ کنيد. هر تعداد که مي شود، کتلت ها را به همين شکل آماده کنيد.
 

مجله مراحم

پاستا با کوفته قلقلي بوقلمون

مواد لازم:

  • ۱ بسته پاستاي ۵۰۰ گرمي
  • ۵۰۰ گرم گوشت بوقلمون چرخ کرده
  • ۱ عدد پياز رنده شده
  • ۱ عدد سيب رنده شده
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۳ ق س پودر سوخاري
  • ۱ ق س ريحان خرد شده
  • ۱ ق چ پودر آويشن
  • ۳ ق س آرد سفيد
  • به ميزان لازم نمک، فلفل و روغن
  • مواد لازم براي سس فلفلي
  • ۱ عدد فلفل دلمه اي قرمز خرد شده
  • ۲ عدد پيازچه خرد شده
  • ۱ ق س رب گوجه فرنگي
  • ۳ پيمانه آب مرغ
  • ۱ ق س روغن مايع
  • به ميزان لازم نمک و فلفل
 
 
بوقلموني هاي شگفت انگيز
 
طرز تهيه:
۱. ابتدا سس را آماده کنيد. در يک قابلمه مقداري روغن بريزيد و آن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود، سپس پيازچه و فلفل دلمه اي قرمز را داخل آن تفت دهيد. بعد از حدود ۳-۲ دقيقه رب گوجه فرنگي را اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد، سپس آب مرغ و مقداري نمک و فلفل هم اضافه کنيد. صبر کنيد تا مواد جوش بيايد، سپس حرارت را کم کنيد و در قابلمه را بگذاريد تا مواد بپزند. بعد از اينکه سبزي ها نرم شدند، قابلمه را از روي حرارت برداريد و صبر کنيد تا مواد داخلش کمي خنک شوند، سپس آنها را داخل مخلوط کن بريزيد تا مايه نرم و يکدستي حاصل شود. مايه را دوباره داخل قابلمه قرار دهيد.
۲. در اين ميان در يک کاسه گوشت چرخ کرده را همراه با پياز و سيب رنده شده و تخم مرغ بريزيد و خوب هم بزنيد، سپس ريحان خرد شده، پودر سوخاري، پودر آويشن و مقداري نمک و فلفل بريزيد و مواد را خوب ورز دهيد تا مايه کوفته آماده شود. حدود يک قاشق سوپ خوري از مواد برداريد و آن را گرد کنيد، سپس داخل آرد آن را بغلتانيد. هر تعداد که مي شود به همين ترتيب کوفته ها را آماده کنيد، سپس آنها را داخل مقداري روغن تفت دهيد.
۳. در يک قابلمه مقداري آب بريزيد و آن را روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد، سپس پاستا را همراه با مقداري نمک و روغن داخل آن بريزيد و صبر کنيد تا پاستا کاملا نرم شود، سپس آن را داخل يک سبد بريزيد.

۴. حالا بايد کوفته ها را داخل قابلمه حاوي سس بريزيد و زير قابلمه را روشن کنيد تا سس به خورد کوفته ها برود. پاستا را داخل ظرف مورد نظرتان بريزيد، سپس کوفته ها را همراه با سس روي آن بريزيد و سرو کنيد.

مجله مراحم

ميت لوف بوقلمون

 

مواد لازم:

  • ۵۰۰ گرم گوشت بوقلمون چرخ کرده
  • ۱ عدد پياز خرد بزرگ
  • ۲ حبه سير له شده
  • ۱ عدد فلفل دلمه اي قرمز
  • ۱ پيمانه ذرت پخته
  • ۱ عدد فلفل سبز
  • ۲/۱ پيمانه لوبيا قرمز
  • ۱ ق چ پودر فلفل قرمز
  • ۲ ق س گشنيز خرد شده
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۴/۱ پيمانه پودر سوخاري
  • ۱ پيمانه سس قرمز
  • ۴/۳ پيمانه پنير چنار رنده شده
  • به ميزان لازم نمک، فلفل و روغن
 
 
بوقلموني هاي شگفت انگيز
 
طرز تهيه:
۱. ابتدا موادرا آماده کنيد، پياز را پوست بگيريد و ريز خرد کنيد. فلفل دلمه اي و فلفل سبز را بعد از شست و شو، نگيني خرد کنيد. لوبيا قرمز را از چند ساعت قبل خيس کنيد، سپس آن را همراه با آب روي حرارت قرار دهيد و صبر کنيد تا بپزد، سپس آن را داخل سبد بريزيد تا آب اضافي آن گرفته شود.
۲. در يک تابه بزرگ مقداري روغن بريزيد و آن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود، سپس پياز را داخل آ« تفت هديد. بعد از آنکه پياز نرم و طلايي شد، فلفل دلمه اي و فلفل سبز خرد شده را همراه با سيرهاي له شده داخل تابه بريزيد و حدود ۴-۳ دقيقه تفت دهيد. حالا ذرت و لوبيا قرمز پخته را اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد. بعد از حدود ۳-۲ دقيقه تابه را از روي حرارت برداريد.
۳. فر را با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد روشن کنيد تا گرم شود. در يک کاسه بزرگ گوشت بوقلمون چرخ شده را همراه با گشنيز خرد شده، تخم مرغ و پودر سوخاري بريزيد و مواد را خوب با هم مخلوط کنيد. سپس مخلوط لوبيا و سبزي ها را اضافه کنيد و مواد را به آرامي ورز دهيد. پودر فلفل قرمز و به ميزان لازم نمک و فلفل هم اضافه کنيد.
۴. قالب مستطيل شکل مورد نظرتان را با کمي روغن چرب کنيد، سپس مخلوط را داخل آن بريزيد. نيمي از سس را روي مواد بريزيد تا سطح مخلوط را بپوشاند. سپس پنير را روي مواد بريزيد. قالب را به مدت ۵۰-۴۰ دقيقه داخل فر قرار دهيد تا مواد خوب بپزند.
۵. بعد از زمان ذکر شده، قالب را از فر در آوريد و صبر کنيد تا کمي خنک شود، سپس ميت لوف را از داخل قالب در آوريد و در ظرف مورد نظرتان قرار دهيد، آن را همراه با بقيه سس قرمز و در صورت تمايل با ماست سرو کنيد.
 

مجله مراحم

سالاد بوقلمون و پاستا

مواد لازم:

  • ۳ عدد سينه بوقلمون پخته
  • ۱ عدد هويج پخته و خرد شده
  • ۱ عدد گوجه فرنگي خرد شده
  • ۱ پيمانه نخود فرنگي پخته
  • ۳ پيمانه پاستاي پخته
  • ۲/۱ پيمانه بادام هندي
  • ۲/۱ پيمانه زيتون خرد شده
  • ۲ ق س دانه کنجد
  • به ميزان لازم سس دلخواه
  • به ميزان لازم نمک و فلفل
 
 
بوقلموني هاي شگفت انگيز
 
طرز تهيه:
۱. در يک کاسه بزرگ، بوقلمون پخته را به صورت تکه هاي ۱ سانتي متري خرد کنيد. هويج و گوجه فرنگي خرد شده، پاستاي پخته، زيتون خرد شده، تکه هاي بادام هندي، نخود فرنگي، دانه کنجد و سس مورد نظرتان را هم بريزيد.
۲. حالا بايد مقداري نمک و فلفل هم به سالار اضافه کنيد. مواد را با هم مخلوط کنيد تا خوب به خورد هم بروند. در صورت تمايل مقداري آب ليمو يا سرکه سيب هم مي توانيد داخل سالاد بريزيد.
۳. ظرف را داخل يخچال قرار دهيد تا سالاد کاملا سرد شود. سپس آن را بيرون بياوريد و در صورت تمايل با مقداري سس دلخواه سرو کنيد.
 

مجله مراحم

برگر بوقلمون

مواد لازم:

  • ۵۰۰ گرم گوشت بوقلمون چرخ کرده
  • ۲۵۰ گرم گوشت گوساله چرخ کرده
  • ۱ عدد پياز رنده شده
  • ۱ ق چ پودر آويشن
  • ۲ ق س رب گوجه فرنگي
  • ۱ ق چ پودر کاري
  • ۱ ق چ رنده پوست ليمو
  • به ميزان لازم نمک و فلفل
  • ۶ عدد نان همبرگري
  • ۲ ق س مايونز
  • ۶ ورق پنير گودا
  • ۶ عدد برگ کاهو
  • ۶ ورقه گوجه فرنگي
  • مقداري مرباي زرشک در صورت تمايل
 
 
بوقلموني هاي شگفت انگيز
 
طرز تهيه:
۱. دريک کاسه مناسب، گوشت بوقلمون را چرخ کرده، گوشت گوساله چرخ کرده، پياز رنده شده، پودر آويشن، رب گوجه فرنگي، پوست ليموي رنده شده، پودر کاري و به ميزان لازم نمک و فلفل را بريزيد و مواد را خوب با هم ورز دهيد تا مايه برگر آماده شود .
۲. باربکيو يا فر را روشن کنيد تا گرم شود. مايه برگر را به ۶ قسمت تقسيم کنيد و هر کدام را به صورت برگر در آوريد. برگرها را روي سيني فر يا باربکيو قرار دهيد و آنها را داخل فر را داخل فر يا روي باربکيو بگذاريد. حدود ۵ دقيقه صبر کنيد. سپس آنها را برگردانيد تا آن طرف برگرها هم سرخ شوند. برگرها را داخل تابه همراه با مقداري روغن هم مي توانيد سرخ کنيد.
۳. نان ها را از وسط باز کنيد و مقداري سس روي هر کدام بماليد. روي هر کدام يک عدد برگر بگذاريد و روي برگرها يک ورق پنير گودا قرار دهيد. حالا ورق هاي کاهو و گوجه فرنگي را روي مواد قرار دهيد. برگرها را در صورت تمايل با مقداري مرباي زرشک سرو کنيد.

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: