طرز تهیه دنده کباب

 

174550_276


مواد لازم  (براي ۴ نفر) :

دنده ي گوسفندي: يک کيلوگرم
پياز: ۲ عدد ، ريز خرد شده
سير: يک حبه ، پوست کنده
فلفل سياه: يک دوم قاشق چايخوري
سماق: يک و نيم قاشق چايخوري
رب گوجه فرنگي: نصف قاشق سوپخوري
روغن زيتون: ۳ قاشق سوپخوري

مواد لازم براي دورچين :
نان داغ: به مقدار نياز
پياز: به مقدار نياز ، حلقه شده
جعفري: به مقدار نياز ، ساطوري
ليموترش تازه: به مقدار نياز
گوجه فرنگي: به مقدار نياز، کبابي

طرز تهيه :
دنده گوسفندي را در ابعاد ۱۰*۱۵ سانتي متر خرد کنيد. چربي هاي اضافه آن را بگيريد. پياز را در کاسه گودي بريزيد . سير را له کنيد و با فلفل سياه ، نيمي از سماق ، رب گوجه فرنگي و روغن زيتون و مقدار کمی نمک را به پياز اضافه کرده ، مخلوط کنيد .

سپس گوشت را در کاسه بريزيد و با دست کاملا مخلوط کنيد تا تمام قسمتهاي گوشت به اين مايع آغشته شود. مايع را به مدت ۱۲ ساعت در يخچال قرار دهيد تا گوشت نرم و مزه دار شود . کباب را به سيخ بکشيد و روي کباب پز با حرارت ملايم کباب کنيد تا رنگ آن قرمز قهوه اي شده ، کاملا بپزد. کباب را با دورچين آن سرو کنيد. در آخر باقي مانده سماق را روي آن بپاشيد.

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: