آبگوشت کشک بادمجان؛ آبگوشت لُریِ معروف

 

آبگوشت کشک بادمجان،طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان

آبگوشت کشک بادمجان از غذای مردم گرمسار است

آبگوشت کشک بادمجان از غذای مردم گرمسار است. البته این غذا در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است.

مواد لازم برای آبگوشت کشک بادمجان :

نخود و لوبیا  ۱ پیمانه
 لوبیا چیتی یک دوم پیمانه
عدس  یک دوم پیمانه
 گوشت گردن گوسفند ۱ کیلوگرم
پیاز ۱ عدد درشت
بادمجان ورقه کرده و سرخ کرده ۴ عدد درشت
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کشک ۱ پیمانه
سیر سرخ کرده ۴ حبه
نعنا داغ ۱ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان :
حبوبات را از شب قبل بخیسانید و بعد آب آن را دور بریزید.
آن‌گاه گوشت و پیاز را همراه با حبوبات در قابلمه بریزید و به مقدار لازم آب بیفزائید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

سپس حرارت را ملایم کنید تا آبگوشت بپزد. حال بادمجان‌ها، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزائید.
کشک را، در اواخر پخت، به آبگوشت اضافه کنید و با سیر و نعنا داغ آن را بیارائید.

یادآوری:

آبگوشت می‌باید خوب جا بیفتد و بعد بادمجان‌ها را به آن بیفزائید تا خیلی له نشود. 

 

راستی! کانال خبری مجله مراحم راه اندازی شد اینجا کلیک کنید و عضو شوید




✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان:

همچنین ببینید

آموزش پخت گوشت به روش جدید +عکس

آموزش پخت گوشت به روش جدید و به سبک کارون گوشت را در ادامه مجله مراحم برای شما آماده کرده ایم. ایجاد تنوع در ....

پاسخ دهید

لطفا نام شهر خود را ذکر کنید مثال (علی از تهران)