طرز تهیه خاگینه قیقاناخ ؛ صبحانی ترکی تبریزی

خاگینه قیقاناخ صبحانه ترکی تبریزی

مجله مراحم؛ خاگینه قیقاناخ یک صبحانه ساده و خوشمزه ترکی مخصوص شهر تبریز محسوب می شود. حتما آن را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
طرز تهیه خاگینه قیقاناخ,خاگینه قیقاناخ صبحانه ترکی تبریزی
طرز تهیه خاگینه قیقاناخ,خاگینه قیقاناخ صبحانه ترکی تبریزی

 

صبحانه تبریزی

مواد لازم برای تهیه خاگینه قیقاناخ:

    برای شربت زعفران:

  •     یک فنجان آب
  •     یک و نیم فنجان شکر
  •     ۱/۱۶ قاشق چایخوری پودر زعفران
  •     گلاب ۱ قاشق چایخوری

    برای خمیر :

  •     ¼ فنجان آرد همه منظوره
  •     نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
  •     ¼ فنجان شیر
  •     ۱ قاشق غذاخوری آب سرد
  •     ¼ قاشق چایخوری هل
  •     ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
  •     ۱/۱۶ قاشق چایخوری پودر زعفران
  •     ۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی
  •     کره ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خاگینه قیقاناخ:

۱-ابتدا شربت خاگینه را تهیه میکنیم ، آب و شکر را حل میکنیم و میجوشانیم تا کمی غلیظ شود سپس زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و شعله حرارت را خاموش میکنیم کنار میگذاریم تا سرد شود.

۲-¼ آرد و نشاسته ذرت را در یک کاسه مخلوط میکنیم و خوب بهم میزنیم و شیر را آرام آرام اضافه میکنیم و هم میزنیم سپس آب و هل را اضافه میکنیم.

۳-دو عدد تخم مرغ را ابتدا در ظرفی جداگانه میشکنیم و به مخلوط آرد و شیر اضافه میکنیم و به آرامی بهم میزنیم تا فقط ترکیب شود زعفران نیز اضافه میکنیم و بهم میزنیم.

۴-تابه را داغ میکنیم و روغن و کره را می ریزیم و مواد مخلوط شده را در تابه میریزیم و شعله حرارت را کم میکنیم و بعد از گذشت چند دقیقه با کفگیر مواد داخل تابه را به چند قسمت تقسیم میکنیم و خاگینه را زیرو رو میکنیم تا دو طرف آن طلایی تیره شود.

۵-شربت را به آرامی روی خاگینه ها ریخته تا به خورد خاگینه برود.

راستی! کانال خبری مجله مراحم راه اندازی شد اینجا کلیک کنید و عضو شوید


✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان:

پاسخ دهید

لطفا نام شهر خود را ذکر کنید مثال (علی از تهران)