سرخط خبرها

طرز تهیه شیرینی ساوارین فرانسوی

ساوارین Savarin یه نوع شیرینی فرانسویه که به نظر من چیزی بین دونات و کیکه… درست کردنش کمی متفاوته با بقیه شیرینی ها… معمولا این شیرینی رو در قالب مخصوص ساوارین که میان تهی هست درست می کنن..قالهای کوچک تک نفره یا بزرگ… علت میان تهی بودن قالب هم اینه که داخلش رو با خامه و میوه پر می کنن…

مواد لازم:

  • کره 60 گرم
  • شكر 3 قاشق چایخوری
  • پودر مایه‌خمیر 10 گرم (1 قاشق سوپخوری)
  • آب ولرم 60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)
  • آرد 188 گرم (یك‌و یك‌چهارم پیمانه)
  • تخم‌مرغ همزده 2 عدد

مواد لازم شربت:

  • آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)
  • شكر 180 گرم (1 پیمانه)
  • عرق بهار نارنج یا نسترن 2 قاشق سوپخوری

مواد لازم رویه:

  • مارمالاد زردآلو یك‌دوم پیمانه
  • عرق بهارنارنج 2 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه ساوارین یک شیرینی فرانسوی

طرز تهیه:
 
1-كره و شكر را در ظرف كوچكی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. مایه‌خمیر و آب را در كاسه‌ی كوچكی بریزید، رویش را بپوشانید و 5 دقیقه كنار بگذارید تا مایه‌خمیر فعال شود.

2-آن‌گاه آرد را در كاسه‌ی بزرگی الك كنید، حفره‌ای در مركز آن ایجاد نمائید. حالا مایه‌خمیر ورآمده، مخلوط كره و شكر و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید و مخلوط كنید.

3-سپس خمیر را از اطراف كاسه به طرف مركز جمع كنید، رویش را بپوشانید و1ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.

4-اكنون دوباره خمیر را با دست مخلوط كنید و این بار آن را در قالب چربكرده‌ی ساوارین به قطر 24 سانتیمتر بگذارید، رویش را بپوشانید و 1 ساعت دیگر كنار بگذارید تا قالب از خمیر پر شود.

5-اكنون ساوارین را به مدت 5 دقیقه در فر گرم‌كرده با دمای 190 درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید و بعد دمای فر را به 160 درجه‌ی سانتیگراد كاهش دهید و ساوارین را 15 دقیقه‌ی دیگر بپزید.

6-حالا آن را روی پنجره‌ی سیمی برگردانید و روی سینی فر قرار دهید و نیمی از شربت داغ را رویش بریزید. همینكه ساوارین خنك شد، آن را در بشقاب زیبائی قرار دهید و باقیمانده‌ی شربت را رویش بریزید.

7-اینك مواد رویه را روی ساوارین بمالید و با مخلوط میوه‌ی فصل میل كنید.

طرز تهیه‌ی شربت:

آب و شكر را در ظرف كوچكی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شكر حل شود. بعد آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، سپس عرق بهارنارنج را بیفزائید و شربت را از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه‌ی مواد رویه:

مارمالاد را قدری گرم كنید و بعد در صافی بریزید تا یكنواخت شود. سپس مارمالاد را با عرق بهارنارنج رقیق كنید.

لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: http://morahem.com/majale/?p=150324

راستی! اپلیکیشن مجله مراحم را روی تلفن همراه خود نصب کنید و مطالب سایت را سریع تر دریافت کنید (اینجا را کلیک کنید)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

(گل) 
(شکلک) 
(بی تقصیر) 
(ماااچ) 
(دلشکسته) 
(تعجیب) 
(عصبانی) 
(پز) 
(گریه) 
(خنده) 
(مارو گرفتی؟) 
(خنده زیاد) 
(عینک) 
(بغض) 
(هیس) 
(قهر) 
(خمیازه) 
(تمایل) 
(چونه خاروندن) 
(تشویق) 
(شاکی بودن) 
(آه) 
(زبون) 
(کلاه) 
(بای بای) 
(دراز شدن دماغ) 
(مو کندن) 
(نگاه) 
(سوال) 
(سوت) 
(دلخور) 
(غمگین) 
(چشمک) 
(خجالتی) 
(تماشا) 
(مسخره) 
(عشق) 
(شادی) 
(لایک) 
(ضایع شدن)