طرز تهیه شیرینی و شربت گوش فیل ویژه ماه رمضان

 

  طرز تهیه شیرینی و شربت گوش فیل ویژه ماه رمضان

 

گوشفیل شیرینی سنتی ایرانی است که بیشتر در ایام ماه مبارک رمضان در شهرهای مختلف ایران طبخ می شود .

شیرینی گوش فیل

تخم مرغ ۳ عدد   .   شیر یا ماست ۱/۲ لیوان   .   روغن یا کره ۵ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری   .   آرد ۵۰۰ گرم   .   نمک مقداری

 

شربت گوش فیل

شکر ۳ لیوان . آب ۱ لیوان . گلاب ۱/۴ لیوان . زعفران دم شده ۲ قاشق چایخوری . آبلیمو ۱/۲ قاشق چایخوری

 

شیرینی گوش فیل 

 

طرز تهیه شربت : آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آمده و تمام شکر حل شود ؛ زعفران ، گلاب و ابلیمو را اضافه کنید و پس از چند جوش و کمی غلیظ شدن شربت را از روی حرارت بردارید تا خنک شود ( در زمان افزودن گوش فیل شربت باید ولرم باشد ).

 

شیرینی گوش فیل

 

طرز تهیه گوش فیل : در کاسه ای ماست یا شیر ، تخم مرغ ، بیکینگ پودر و نمک را بریزید و خوب هم بزنید سپس روغن و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی تهیه شود ، روی خمیر را با نایلون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت خمیر را استراحت دهید.

 

شیرینی گوش فیل 

 

خمیر گوش فیل ها را پهن کنید و به شکل دلخواه قالب بزنید ، روغن را داغ کنید و گوش فیل ها را در روغن بیندازید تا کامل پف کند و یک طرف که برشته شد آنرا برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود ( حرارت را متوسط کنید تا گوش فیل ها نسوزند ).

 

گوش فیل ها را پس از سرخ شدن و به همان صورت داغ داخل شیره بیندازید و پس از ۵ تا ۱۰ دقیقه از شیره خارج کنید و داخل صافی قرار دهید تا شیره اضافی اش خارج شود سپس روی ان پودر پسته بپاشید و پس از خنک شدن سرو کنید.

 

نکته : اگر روغن گوش فیل سرد باشد خمیر پف نخواهد کرد ، شربت گوش فیل باید غلیظ باشد چون اگر شربت رقیق باشد گوش فیل زود نرم و بیات میشود.

 

راستی! کانال خبری مجله مراحم راه اندازی شد اینجا کلیک کنید و عضو شوید




✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان:

یک دیدگاه

  1. گوشه فیل با دوغ (شادی)




    ۰



    ۰

پاسخ دهید

لطفا نام شهر خود را ذکر کنید مثال (علی از تهران)