سرخط خبرها

طرز تهیه کتلت بامجان و سویا

مجله مراحم: یکی از انواع غذاهایی که از تنوع خیلی زیادی برخوردارند، دسته کتلت ها هستند. همچنین کتلت ها در خانواده غذاهای من درآوردی هم قرار می گیرند، به جرات می توان گفت که هر خانمی توانایی خلق یک نوع کتلت جدید را دارد. در این مطلب طرز تهیه کتلت بادمجان و سویا را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم:

  • 2 عدد بادمجان
  • 2 پيمانه سويا
  • 1 پيمانه نخود آشي
  • 5 شاخه پيازچه
  • 1 عدد پياز كوچك
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • 2 عدد تخم‌مرغ
  • 1 ق‌چ دارچين
  • روغن براي سرخ كردن به مقدار لازم

 

طرز تهیه کتلت بامجان و سویا

طرز تهیه:

1. بادمجان‌ها را پوست كنده و بشوييد. حالا يك كاسه را از آب و مقداري نمك پر كرده و بادمجان‌ها را به مدت 20 دقيقه در آب نمك بگذاريد تا تلخي آنها گرفته شود. پياز را هم پوست كنده بشوييد.

2. نخود را در كاسه‌اي پر از آب به مدت 3 تا 4 ساعت خيس كنيد. چند بار در اين فاصله آب نخود را خالي كنيد و دوباره آب سرد روي آنها بريزيد. پيازچه‌ها را شسته و تميز كناري بگذاريد.

3. سويا را در كاسه‌اي بزرگ ريخته، روي آن به اندازه چهار پنج پيمانه آب بريزيد و صبر كنيد تا سوياها، به خود آب جذب كنند. بعد از 20 دقيقه آنها را در آبكش بريزيد و يك بار آب سرد از روي سوياها رد كنيد.

4. حالا سوياها را در مشت فشار دهيد تا آب آنها با فشار دست‌تان بيرون بيايد و كم آب و خشك شوند. بادمجان‌ها را هم از آب بيرون آورده و با دستمال تميز خشك كنيد.نخود را هم بعد از خيس خوردن از آب بيرون آورده و همراه با سويا، بادمجان، پياز و پيازچه در چرخ گوشت يا غذاساز ريخته و خوب چرخ كنيد.

5. مواد چرخ‌شده را در كاسه‌اي ريخته، نمك، فلفل و دارچين را هم اضافه كرده و با مواد خوب مخلوط كنيد. حالا تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد و به مواد اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا مايه كتلت آماده شود.

6. در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و روي حرارت بگذاريد تا داغ شود. از مايه كتلت مقداري برداريد و در كف دست شكل دهيد و به آرامي در روغن داغ بگذاريد تا سرخ شود. بعد از سرخ شدن يك طرف، طرف ديگر را سرخ كنيد. همه مايه كتلت را به همين روش در روغن سرخ كنيد و بعد در ظرف مورد نظر چيده و با سبزيجات دلخواه تزئين و سرو كنيد.

يه‌جور ديگه

مي‌توانيد مايه كتلت را در قالب هم بريزيد و كتلت‌هاي شكل‌دار قالبي درست كنيد.

  • لینک این صفحه برای اشتراک گذاشتن : http://morahem.com/majale/?p=152489
  • راستی! اپلیکیشن مجله مراحم را روی تلفن همراه خود نصب کنید و مطالب سایت را سریع تر دریافت کنید (اینجا را کلیک کنید)

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    (گل) 
    (شکلک) 
    (بی تقصیر) 
    (ماااچ) 
    (دلشکسته) 
    (تعجیب) 
    (عصبانی) 
    (پز) 
    (گریه) 
    (خنده) 
    (مارو گرفتی؟) 
    (خنده زیاد) 
    (عینک) 
    (بغض) 
    (هیس) 
    (قهر) 
    (خمیازه) 
    (تمایل) 
    (چونه خاروندن) 
    (تشویق) 
    (شاکی بودن) 
    (آه) 
    (زبون) 
    (کلاه) 
    (بای بای) 
    (دراز شدن دماغ) 
    (مو کندن) 
    (نگاه) 
    (سوال) 
    (سوت) 
    (دلخور) 
    (غمگین) 
    (چشمک) 
    (خجالتی) 
    (تماشا) 
    (مسخره) 
    (عشق) 
    (شادی) 
    (لایک) 
    (ضایع شدن)