طرز تهیه کوفته هویج و تره ، غذای خوشمزه بروجردی‌ها

مجله مراحم: کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که خیلی از شهرها دستور تهیه منحصر به فرد خودشان را برای آن دارند. در این مطلب هم طرز تهیه کوفته هویج و تره را به شما آموزش می دهیم که منحصر شهر بروجرد است.

 

مواد لازم:

  • گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
  • هویج‌ رنده‌کرده ۵ عدد متوسط
  • پیاز رنده‌کرده ۱ عدد متوسط
  • تره‌ی خردکرده نصف پیمانه
  • نمک و زردچوبه به میزان لازم
  • گردوی خردکرده یک‌دوم پیمانه
  • آرد نخودچی ۴ قاشق سوپخوری
  • تخم‌مرغ ۱ عدد
  • روغن به میزان لازم
 
مواد لازم برای تهیه‌ی سس کوفته:
 

 
  • پیاز خردکرده ۱ عدد کوچک
  • روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری
  • آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری
  • رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • شکر ۳ قاشق سوپخوری
  • سرکه یک‌سوم پیمانه

کوفته هویج و تره (بروجرد)

 طرز تهیه:

۱-در ظرف مناسبی، گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط کنید. آن‌گاه نمک،  زردچوبه،  گردو و آرد نخودچی را همراه با تخم‌مرغ به مواد قبلی بیفزائید و خوب با هم مخلوط کنید تا چسبنده شود.

۲-بعد هر بار قدری از مایه بردارید و در دست گرد کنید و در روغن داغ سرخ نمائید. حالا سس کوفته را آماده کنید و هنگامی که سس غلیظ شد و آبش به نصف رسید، کوفته‌ها بیفزائید. حدود

۳-نیم ساعت صبر کنید تا در سس بپزد.

روش تهیه‌‌ی سس کوفته:

۱-پیاز را در روغن تفت دهید. آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود. رب گوجه‌فرنگی را نیز بیفزائید.

۲-اکنون نمک، فلفل، شکر و سرکه  را به سس اضافه نمائید، کمی آب بیفزائید و صبر کنید تا سس بجوشد.

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان:

یک دیدگاه

  1. خیلی ممنونم بابت شکنجه ممنون مراحم

پاسخ دهید

لطفا نام شهر خود را ذکر کنید مثال (علی از تهران)