سرخط خبرها

طرز تهیه یک نوع کوفته خوشمزه و متفاوت

مجله مراحم: شاید اتفاق خوبی نباشد ولی این روزها دیگر کمتر ‌مهمانی افطاری را می‌بینید که سفره‌ای با غذاهای ساده داشته باشد؛ دیگر ‌مهمانی‌های افطاری هم دست‌کمی از ‌مهمانی‌های رسمی مجلسی و عروسی‌ها ندارد. صاحبخانه تا می‌تواند غذاهای جور و واجور مقوی و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهای شیرین مخصوص افطار می‌گذارد که مبادا ‌مهمانان روزه‌دار غذایی را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند. نکته مهم این است که سعی کرده‌ایم با ارائه روش تهیه غذاهای متنوع و سنتی فصل، سفره افطاری‌تان را علاوه بر متنوع بودن خوشمزه و خاطره‌انگیز کنیم. در ضمن علاوه بر غذاها دسرهای دکوراتیو و لذیذ مخصوص افطاری هم به این سفره رنگ و جلای دیگری می‌بخشند. لذتشان را ببرید.

مواد لازم:

  • ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌شده
  • ۱/۳ پیمانه آب
  • ۳۰۰ گرم آرد نخودچی
  • ۲ عدد پیاز متوسط
  • ۱/۲ پیمانه سبزی خرد شده (پیازچه و تره)
  • ۲ عدد تخم‌مرغ
  • ۱۵۰ گرم آلو خورشی
  • نمک و زردچوبه به میزان لازم
  • روغن مایع به مقدار کافی
  • ۱/۳ پیمانه شکر
  • ۱/۳ پیمانه سرکه

 

طرز تهیه یک نوع کوفته خوشمزه و متفاوت

طرز تهیه:

۱. گوشت چرخ شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و آرد نخودچی را به آن اضافه کرده و با دست مخلوط کنید. کمی آب هم اضافه کنید تا عملیات مخلوط کردن راحت‌تر انجام شود.

۲. سبزی‌های خرد شده را به مواد داخل کاسه اضافه کرده و با نمک و زردچوبه مزه‌دار کنید. کمی که مواد را با هم مخلوط کردید، تخم‌مرغ‌ها را شکسته، به آنها بیفزایید و مواد را با دست خوب  ورز دهید.

۳. بعد از اینکه چسبندگی مایه کوفته به میزان مورد نظر رسید، به اندازه یک نارنگی از مایه را برداشته و در کف دست به شکل گلوله درآورید. حالا یک عدد آلو برداشته و با فشار انگشت در مرکز کوفته قرار دهید و بعد دوباره کوفته را جمع کرده و به صورت یک توپ شکل دهید.

۴. همه مواد کوفته را به همین صورت به شکل توپ‌های کوچک با مغز آلو آماده کرده و در یک سینی بچینید و کناری بگذارید. در یک تابه هم مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی روغن داغ شد، کوفته‌ها را در روغن داغ خوب سرخ کنید.

۵. کوفته‌های سرخ شده را از روغن درآورده روی یک دستمال یا یک صافی بگذارید تا روغن‌های اضافی آنها گرفته شود. حالا موقع درست کردن سس کوفته‌هاست. در یک کاسه کوچک مقداری سرکه و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید.

۶. در یک قابلمه یا تابه گود بزرگ کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید و پیازهای خرد شده را در آن ریخته، سرخ کنید. در آخر کمی زردچوبه هم اضافه کنید. سپس محلول سرکه و شکر را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و کم‌کم به پیاز داغ‌ اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود.

۷. وقتی سس جوشید، حرارت را کم کرده و کوفته‌ها را به آرامی و یکی یکی به سس اضافه کنید. حالا در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا کوفته‌ها بپزند و سس غلیظ شود. در صورت تمایل برای مزه‌دار شدن سس کوفته‌ها، چند آلو در سس در حال جوشیدن بیندازید.

راستی! اپلیکیشن مجله مراحم را روی تلفن همراه خود نصب کنید و مطالب سایت را سریع تر دریافت کنید (اینجا را کلیک کنید)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

(گل) 
(شکلک) 
(بی تقصیر) 
(ماااچ) 
(دلشکسته) 
(تعجیب) 
(عصبانی) 
(پز) 
(گریه) 
(خنده) 
(مارو گرفتی؟) 
(خنده زیاد) 
(عینک) 
(بغض) 
(هیس) 
(قهر) 
(خمیازه) 
(تمایل) 
(چونه خاروندن) 
(تشویق) 
(شاکی بودن) 
(آه) 
(زبون) 
(کلاه) 
(بای بای) 
(دراز شدن دماغ) 
(مو کندن) 
(نگاه) 
(سوال) 
(سوت) 
(دلخور) 
(غمگین) 
(چشمک) 
(خجالتی) 
(تماشا) 
(مسخره) 
(عشق) 
(شادی) 
(لایک) 
(ضایع شدن)