آموزش تصویری پخت خورش بادمجان

کتایون رستمی – مجله مراحم: خورش بادمجان یک خورش بسیار خوشمزه و مورد علاقه ایرانیهاست که میتوان هم با مرغ و هم با گوشت این خورش رادرست کرد دستور کامل تهیه این غذا را امروز براتون میزارم به همراه نکته های ریز این غذا.

 

آشپزي, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي

 

مواد لازم خورش بادمجان :

گوشت گوسفند :۳۵۰ گرم

بادمجان :۴ عدد

پیاز : ۱ عدد متوسط

روغن : به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری

غوره : در صورت تمایل به مقدار لازم

دارچین : در صورت تمایل به مقدار لازم

نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه خورش بادمجان :

ابتدا بادمجان ها را پوست میکنیم و میشوریم و روی بادجان ها را نمک میریزیم و میزاریم تا یکم کنار بمونه این کار برای اینه که تلخی بادمجان یکم گرفته بشه سپس بادمجان ها را سرخ میکنیم من معمولا چون بادمجان روغن زیاد به خودش میکشه یک مقدار روغن میریزم تو ماهیتابه و مقداری اب میریزیم و در ماهیتابه را میبندم تا بادمجان ها هم سرخ بشه و هم اب پز اینطوری کمتر روغن میبره

995429_399416566824903_1406045507_n

 

حالا پیاز را پوست میکنیم و میشوریم و ریز میکنیم و در روغن میریزیم و میگذاریم تا طلایی شود

 

آشپزي, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي

سپس زردچوبه را اضافه میکینیم و با پیاز ها تف میدهیم اکنون گوشت ها را اضافه میکنیم و اینقدر تف میدهیم تا رنگ گوشتها تغییر کند

 

آشپزي, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي

 

حال رب را اضافه میکنیم و میگذاریم یکم با مواد تف بخورد و اگر دوست داشتین یک مقدار دارچین برای خوشمزه تر شدن اضافه کنید

 

آشپزي, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي

 

و در اخر چهار لیوان آب به مواد میافزاییم و در قابلمه را میبندیم می گذاریم تا گوشتها به همراه مواد پخته شود اگر غذا را با گوشت مرغ تهیه میکنید نمک را الان اضافه کنید ولی اگر از گوشت گوسفند استفاده میکنید بهتر است نمک را یک ربع اخر اضافه کنید چون نمک باعث دیر پز شدن گوشت میشود

 

آشپزي, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي

 

بادمجان ها را ۲۰ دقیقه اخر پخت غذا به مواد اضافه میکنیم چون اگر زودتر اضافه کنیم بادجان ها له میشود و نمک و فلفل   و در صورت تمایل غوره برای ترشی غذا اضافه میکنیم  و میگذاریم تا جا بیوفتد

 

آشپزي, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي

 

خورش شما آماده هست و میتوانید با برنج سرو کنید نوش جان

 

آشپزي, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: