آموزش تصویری پخت خورش بادمجان

کتایون رستمی – مجله مراحم: خورش بادمجان یک خورش بسیار خوشمزه و مورد علاقه ایرانیهاست که میتوان هم با مرغ و هم با گوشت این خورش رادرست کرد دستور کامل تهیه این غذا را امروز براتون میزارم به همراه نکته های ریز این غذا.

 

آشپزی, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشی, آشپزی ایرونی, آشپزی ایرانی, سایت آشپزی ایرونی, سایت آشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی, آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی

 

مواد لازم خورش بادمجان :

گوشت گوسفند :۳۵۰ گرم

بادمجان :۴ عدد

پیاز : ۱ عدد متوسط

روغن : به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری

غوره : در صورت تمایل به مقدار لازم

دارچین : در صورت تمایل به مقدار لازم

نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه خورش بادمجان :

ابتدا بادمجان ها را پوست میکنیم و میشوریم و روی بادجان ها را نمک میریزیم و میزاریم تا یکم کنار بمونه این کار برای اینه که تلخی بادمجان یکم گرفته بشه سپس بادمجان ها را سرخ میکنیم من معمولا چون بادمجان روغن زیاد به خودش میکشه یک مقدار روغن میریزم تو ماهیتابه و مقداری اب میریزیم و در ماهیتابه را میبندم تا بادمجان ها هم سرخ بشه و هم اب پز اینطوری کمتر روغن میبره

995429_399416566824903_1406045507_n

 

حالا پیاز را پوست میکنیم و میشوریم و ریز میکنیم و در روغن میریزیم و میگذاریم تا طلایی شود

 

آشپزی, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشی, آشپزی ایرونی, آشپزی ایرانی, سایت آشپزی ایرونی, سایت آشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی, آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی

سپس زردچوبه را اضافه میکینیم و با پیاز ها تف میدهیم اکنون گوشت ها را اضافه میکنیم و اینقدر تف میدهیم تا رنگ گوشتها تغییر کند

 

آشپزی, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشی, آشپزی ایرونی, آشپزی ایرانی, سایت آشپزی ایرونی, سایت آشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی, آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی

 

حال رب را اضافه میکنیم و میگذاریم یکم با مواد تف بخورد و اگر دوست داشتین یک مقدار دارچین برای خوشمزه تر شدن اضافه کنید

 

آشپزی, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشی, آشپزی ایرونی, آشپزی ایرانی, سایت آشپزی ایرونی, سایت آشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی, آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی

 

و در اخر چهار لیوان آب به مواد میافزاییم و در قابلمه را میبندیم می گذاریم تا گوشتها به همراه مواد پخته شود اگر غذا را با گوشت مرغ تهیه میکنید نمک را الان اضافه کنید ولی اگر از گوشت گوسفند استفاده میکنید بهتر است نمک را یک ربع اخر اضافه کنید چون نمک باعث دیر پز شدن گوشت میشود

 

آشپزی, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشی, آشپزی ایرونی, آشپزی ایرانی, سایت آشپزی ایرونی, سایت آشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی, آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی

 

بادمجان ها را ۲۰ دقیقه اخر پخت غذا به مواد اضافه میکنیم چون اگر زودتر اضافه کنیم بادجان ها له میشود و نمک و فلفل   و در صورت تمایل غوره برای ترشی غذا اضافه میکنیم  و میگذاریم تا جا بیوفتد

 

آشپزی, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشی, آشپزی ایرونی, آشپزی ایرانی, سایت آشپزی ایرونی, سایت آشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی, آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی

 

خورش شما آماده هست و میتوانید با برنج سرو کنید نوش جان

 

آشپزی, طرزتهیه خورش بادمجان, خورش بادمجان, بادمجان, آشپزباشی, آشپزی ایرونی, آشپزی ایرانی, سایت آشپزی ایرونی, سایت آشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی, آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی

✅ لینک این صفحه برای ارسال به دوستان: